Pannacotta d'antan
🛒 Ingrédients
- 20 cl lait
- 40 cl crème liquide
- 3 cuillères à soupe sucre
- 75 g blanc d'oeuf (environ 2 à 3 blancs)
- 1 gousse vanille (ouverte en deux et grattée)
👨🍳 Préparation
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1
Réunir toutes les mesures (lait, crème, sucre, blancs d’œuf, vanille, ramequins, papier).
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2
Dans un bol, fouetter les blancs d’œuf avec le sucre et la vanille grattée.
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3
Ajouter progressivement le lait puis la crème liquide. Bien homogénéiser. Répartir cette préparation dans les ramequins.
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4
Recouvrir de papier cuisson. Verser 25 cl d'eau. Placer les ramequins au fond de la cuve.
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5
Sélectionner le mode Cuisson sous pression (haute pression) pendant 10 minutes.
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6
À la fin de la cuisson, laisser sous pression ou en maintien au chaud, puis percer le film de chaque ramequin.
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7
Placer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir pour la prise complète.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.