Panzanella au potimarron au Airfryer

🛒 Ingrédients

• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 800 g potimarron Hokkaïdo
• 1 oignon rouge petit
• 200 g pain
• 70 g noix de pécan non salées
• 30 g graines de courge
• 3 cuillères à soupe vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe sirop d'érable
• 2 pincées thym
• 50 g jeunes pousses d'épinards
• 2 cuillères à soupe cranberries séchées
• 40 g feta

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Lavez le potimarron et épluchez l'oignon. Coupez les deux en cubes d'environ 1 cm de côté, puis assaisonnez avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel à votre convenance.

2. 2

   Coupez le pain en cubes d'environ 2 cm de côté, puis badigeonnez ou vaporisez ces derniers avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

3. 3

   Mettez les noix de pécan et les graines de courge dans le panier de gauche et répartissez les cubes de pain par-dessus. Placez les légumes dans la cuve droite.

4. 4

   Programmez la cuisson pour 7 minutes à 190°C pour le panier de gauche, et pour 15 minutes à 180°C pour le panier de droite. Secouez les deux paniers à mi-cuisson.

5. 5

   Pour la vinaigrette, mélangez le reste de l'huile d'olive le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde, le sirop d'érable, le thym, ainsi que du sel et du poivre à votre convenance.

6. 6

   Mélangez le potimarron rôti, le pain grillé, les noix de pécan, les graines de courge, les pousses d'épinard et la vinaigrette préparée dans un saladier. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Garnissez de feta émiettée et de cranberries, puis servez.

❓ Questions fréquentes

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