Panzanella par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 4 tranches pain au levain rassis (1 cm d’épaisseur)
- 2 cuillères à soupe vinaigre de cidre rouge
- 600 g tomate
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de basilic
- 100 g olives noires (ou violettes) dénoyautées
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Coupez le pain en gros cubes.
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2
Mélangez l’huile, le vinaigre et 10 cl d’eau. Versez sur le pain et laissez gonfler 15 minutes.
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3
Pendant ce temps, pelez et épépinez le concombre. Coupez les tomates, le concombre et l’oignon en cubes. Rincez et séchez les feuilles de basilic.
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4
Essorez le pain et déposez la moitié dans un saladier.
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5
Recouvrez de la moitié des légumes, ajoutez la moitié des olives. Salez et poivrez.
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6
Déposez le reste du pain et recouvrez du reste des légumes et des olives.
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7
Salez, poivrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que les saveurs se mêlent.
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8
Au moment de servir, ajoutez les feuilles de basilic et mélangez bien
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.