Pào cài: salade chinoise
🛒 Ingrédients
- 1 carotte
- poivre
- 3 tranches gingembre
- 2 piments
- 10 g sel
- 300 ml vinaigre d'alcool
- 0.5 chou
- 0.5 chou-fleur
- 1 feuille laurier
- 150 g sucre en poudre
- 150 ml eau
👨🍳 Préparation
-
1
Déchirez le choux et le chou-fleur en morceau, coupez le carotte en tranche. mettez-les dans l'eau bouillie pendant 30 secondes, laissez-les refroidir.
-
2
Mettez dans la casserole 150 ml de l'eau, ainsi que tous les ingrédients sauf du sucre et du vinaigre blanc, bouillir et cuire à feu doux pendant 3 minutes. Éteignez le feu, rajoutez du sucre et du vinaigre blanc, mélangez bien. Après le refroidissement, mélangez les légumes et la sauce dans un récipient fermé. Gardez au frigo pendant au moins une nuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.