Pao de queijo ou pain à la farine de tapioca
🛒 Ingrédients
- 200 g fromage râpé (non obligatoire, peut être remplacé par des morceaux de figues séchées)
- 80 ml huile (neutre ou d'olive)
- 1 cuillère à soupe sel
- farine pour le façonnage
- 400 g farine de tapioca
- 160 ml lait
- 80 ml eau
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6), chaleur tournante.
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2
Incorporer et mélanger la farine de tapioca et le sel dans un saladier.
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3
Dans une casserole, faire bouillir le lait, l'eau et l'huile. Une fois à température, verser dans le saladier tout en mélangeant. Ajouter l’œuf et passer au pétrissage pour obtenir une pâte lisse et homogène.
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4
Ajouter le fromage ou un autre ingrédient de votre choix, figues sèches, noix, etc.
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5
Pétrir en formant des boules qui tiennent dans la paume de votre main (5-7 cm de diamètre) et les disposer sur un plat.
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6
Enfourner pour 25-30 min en fonction de la taille de vos boules afin qu'elles soient dorées mais pas trop cuites !
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7
A déguster tièdes de préférence...
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8
Ces pains sont excellents en apéritif ou bien pour déguster un bon plateau de fromage (version nature dans ce cas).
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9
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.