Papeton d'aubergines
🛒 Ingrédients
- 6 aubergines
- huile d'olive
- 1 oignon
- 1 kg tomate
- thym
- 2 gousses ail
- 6 oeufs
- 0.5 verre lait
- laurier
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
- Laver les aubergines, les couper en deux, les faire griller au four.
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2
- Quand elles sont cuites, les sortir du four, les éplucher et mettre la chair dans le mixeur.
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3
- Ajouter l'ail, le lait, les oeufs, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, les aromates, le sel et le poivre.
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4
- Tout mixer le plus finement possible.
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5
- Mettre dans un plat à cake préalablement huilé et enfourner au bain-marie à 180°, thermostat 6, pour environ 1 h.
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6
- Pendant ce temps, plonger les tomates dans de l'eau bouillante pour ôter leur peau. Les couper en petits morceaux, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec ail, oignon et aromates.
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7
- Quand les tomates ont fondu, mixer ou laisser tel quel suivant les goûts!
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8
Démouler le plat du four, napper avec le coulis et déguster!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.