Papillote d'espadon aux petits légumes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron jaune
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- coriandre fraîche ou en grains
- 600 g espadon coupé en 4 morceaux
- 4 champignons de Paris
👨🍳 Préparation
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1
Couper tous les légumes en morceaux.
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2
Les repartir dans 4 papier aluminium avec les morceaux d'espadon au milieu.
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3
Ajouter la coriandre, la fleur de sel et les 5 baies, et verser un filet d'huile d'olive.
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4
Bien fermer les papillotes avec un deuxième papier aluminium et les placer au four pendant 1 h à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.