Papillote de filet de la mer qui rend aimable
🛒 Ingrédients
- 4 carottes
- crème fraîche
- origan ou autres herbes aromatiques
- poivre
- 4 filets Poisson si possible surgelé (sole, sandre...)
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer votre four à 200°C (soit thermostat 6/7).
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2
Eplucher et râper les carottes.
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3
Poser un filet de poisson sur une grande feuille de papier aluminium.
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4
Arroser de jus de citron, puis recouvrir de carottes râpées, saler (un peu), poivrer et saupoudrer d'un peu d'origan. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
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5
Fermer soigneusement la papillote de poisson.
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6
Mettre à cuire 10 à 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.