Papillote de merlu à la basquaise

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 filets merlu
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1.5 oignon
• 100 g pulpe de tomate
• 1 gousse ail hachée
• 1 cuillère à soupe herbes de Provence
• sel et poivre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Émincer les poivrons et l’oignon en fines lanières.

2. 2

   Écraser ou hacher la gousse d’ail.

3. 3

   Mélanger le tout dans un saladier avec la pulpe de tomate, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et du thym.

4. 4

   Verser cette préparation dans l’un des paniers de l’airfryer.

5. 5

   Pour préparer le merlu en papillote : Déposer chaque filet de merlu sur une feuille de papier cuisson ou d’aluminium.

6. 6

   Saler, poivrer, ajouter un filet d’huile d’olive, un peu de thym et quelques fines tranches d’oignon.

7. 7

   Refermer hermétiquement les papillotes.

8. 8

   Placer les papillotes dans le second panier.

9. 9

   En cuisson synchronisée : Légumes (mode Airfry) : 190 °C pendant 15 min (ils doivent être fondants et légèrement grillés).

10. 10

    Poisson (mode vapeur) : vapeur douce à 100 °C pendant 10 à 12 min (jusqu’à ce que la chair soit bien nacrée et se détache facilement à la fourchette).

11. 11

    Dans chaque assiette, déposer un lit de légumes façon basquaise et poser dessus un filet de merlu tout juste sorti de sa papillote. Ajouter un filet d’huile d’olive et quelques herbes fraîches.

❓ Questions fréquentes

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