Papillote de poisson au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 3 carottes
- 1 bonne poignée de tomates cerise
- huile d'olive
- poivre
- 4 dos de cabillaud
- 1 filet crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez et émincez les carottes en fines lamelles. Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez l'oignon et découpez-le en rondelles fines.
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2
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé individuelles, et déposez un morceau de cabillaud dans chacune d'elle. Versez-y un filet d'huile d'olive et de crème liquide, puis ajoutez les légumes et les rondelles d'oignon.
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3
Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance, refermez les papillotes puis placez-les dans le panier du Airfryer. Faites cuire pendant 25 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.