Papillote de poisson aux legumes d'été, miel et gingembre
🛒 Ingrédients
- 1 courgette jaune de moyenne taille
- 4 tomates
- miel de châtaignier
- gingembre en poudre
- poivre et sel
- 4 filets colin d'Alaska (congelé ou frais)
- 4 cuillères à soupe crème liquide légère
👨🍳 Préparation
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1
Préparer quatre feuilles d'aluminium pour les papillotes.Poser les filets de poisson au milieu des feuilles.
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2
Couper les tomates en quarts. Vider la courgette(pépins)et la couper en rondelles. Répartir les légumes sur les morceaux de poisson. Ajouter pour chaque portion une culière de crème liquide, poivrer et saler. Parsemer de gingembre (selon gout).
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3
Faire couler une cul. à café de miel sur la préparation et fermer les papillotes. Mettez au four pendant 25 min. Servir avec du pain complet.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.