papillote de poulet aux tomates confites et artichauts (micro-onde)
🛒 Ingrédients
- poivre
- aiguillette de poulet (ou 2 escalopes très fines détaillées en lanières)
- 4 tomates confites à l’huile
- 2 fonds d'artichaut cuits détaillés en petits dés
- 2 cuillères à soupe basilic haché (frais ou surgelé)
- 1 jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer les aiguillettes de volaille, saler, poivrer.
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2
Déposer dessus :
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3
le basilic haché et les tomates confites découpées en petits dés, puis les dés d'artichauts. Arroser de jus de citron, fermer la papillote hermétiquement.
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4
Cuire au micro-onde 2 à 3 mn à puissance maximum (2 mn à 900 watts).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.