Papillote de shitakés au potimarron, céréales et crème coco curcuma

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe tamari
• 1 cuillère à café gingembre râpé
• 200 g potimarron
• 6 brins persil plat
• 1 oignon
• 1 blé /boulgour Bjorg
• 10 g curcuma frais
• 1 brique de crème coco cuisine Bjorg
• 6 cl eau bouillante
• 1 cube de bouillon de légumes Bjorg
• 2 cuillères à soupe graines de courge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver et couper les shitakés en lamelles. Les faire mariner avec le tamari et le gingembre.

2. 2

   Laver et ne pas peler le potimarron. Le râper. Émincer finement l’oignon et hacher le persil. Les mélanger dans un récipient creux avec le doypack.

3. 3

   Dissoudre le bouillon de légume dans l’eau, peler et râper le curcuma, l’incorporer à la crème coco et ajouter le bouillon.

4. 4

   Couper quatre feuilles de papier sulfurisé de 50 cm de long et 40 cm de hauteur et les placer sur votre plan de travail.

5. 5

   Au milieu de chaque feuille et en forme rectangulaire d’environ 20 cm, placer le mélange légumes, perles de blé, boulgour divisé en quatre et napper l’ensemble avec la crème.

6. 6

   Répartir dessus les lamelles de shitakés en les faisant se chevaucher et verser le jus de la marinade. Fermer la papillote en pliant 3 fois les 2 feuilles ensemble puis faire 3 tours de chaque côté.

7. 7

   Préchauffer le four à 185°C (thermostat 6) fonction ventilé, placer les papillotes sur la grille ou lèche frite du four et les faire cuire pendant 22 min.

8. 8

   Déguster en parsemant de graines de courge préalablement toastées.

❓ Questions fréquentes

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