Papillote poulet carottes brocolis

🛒 Ingrédients

• 12 carottes
• 6 poulets
• 1 brocoli
• Pour la sauce :
• 1 cuillère à soupe sucre
• 3 g ingembre pelée et râpée
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe huile de sésame
• poivre
• zeste de citron vert
• 6 cuillères à soupe sauce soja
• 1 gousse ail hachée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Quadriller le côté bombé des blancs de poulet.

2. 2

   Mettre l'eau à bouillir.

3. 3

   Préparer la sauce : mélanger les ingrédients, saler et poivrer.

4. 4

   Préchauffer le four thermostat 7/8 (225°C).

5. 5

   Détailler le brocoli en bouquets. Peler les carottes (si elles sont grosses, il faut les couper dans le sens de la longueur).

6. 6

   Dans la marmite d'eau bouillante, faire cuire les carottes pendant 10 min puis plonger les bouquets de brocolis 2 min. Egoutter.

7. 7

   Couvrir un plat du four de papier sulfurisé et poser dessus du papier aluminium doublé.

8. 8

   Aligner les carottes au centre et disposer dessus les blancs de poulet (quadrillage vers le haut).

9. 9

   Entourer du brocolis.

10. 10

    Parsemer de coriandre et arroser toute la surface de la marinade.

11. 11

    Rabattre la feuille d'aluminium et fermer hermétiquement. Mettre au four 30 min (ça dépend de la cuisson précédente des légumes, s'ils sont très cuits : précuire le poulet avant de le mettre en papillote).

12. 12

    Ouvrir la papillote devant les invités, servir de suite.

❓ Questions fréquentes

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