Papillote saumon poireaux féta
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux émincés
- 1 tomate coupée en dés
- aneth
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 2 pavés de saumon (avec ou sans la peau)
- 80 g feta coupée en dés
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les poireaux et les tomates avec l'huile d'olive 5 min (ne pas les cuire complétement la cuisson terminera dans la papillote).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Mettre 2 feuilles de papier d'aluminium dans un plat à gratin, y déposer dessus la fondue de poireaux-tomates, puis les pavés de saumons.
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4
Saler, poivrer, parsemer d'aneth et de féta, refermer les papillotes et enfourner 30 min.
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5
Bon appétit...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.