Papillotes d'ailes de raie aux poires
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 1 étoile de badiane
- poivre
- 2 raies (soit 300 g environ)
- 2 poires
- 1 pêche
- 1 citron
- 10 cl lait
- 1 bâton de cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Faire pocher les deux poires et la pêche pendant 15 mn dans une casserole d'eau avec la badiane et la cannelle.
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2
Déposer les fruits pochés, préalablement tranchés finement, dans un plat allant au four, dans du papier sulfurisé.
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3
Placer les ailes de raie, puis les oignons en tranches ; arroser du jus de citron, et de lait.
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4
Saler, poivrer, puis placer au four à 200°C pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.