Papillotes d'églefin sur lit de pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 filet huile d'olive
- 3 branches thym au citron
- 1 branche coriandre
- poivre
- 2 filets haddock
- 2 pommes de terre cuites en robe des champs
- 1 échalote
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer votre four à 180°C.
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2
Retirer la peau des pommes de terre et écraser-les à la fourchette dans un bol.
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3
Y ajouter l'échalote émincée, la crème fraîche, du sel et du poivre.
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4
Mélanger le tout.
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5
Étaler cette préparation sur 2 rectangles de papier aluminium.
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6
Déposer 1 filet d'églefin sur chaque lit de pommes de terre.
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7
Saler et poivrer les filets.
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8
Refermer les côtés des papillotes en laissant le dessus ouvert.
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9
Ajouter quelques feuilles de coriandre et le thym au citron.
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10
Verser un filet d’huile d'olives et quelques gouttes de jus de citron.
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11
Refermer la papillote et mettre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.