Papillotes de blanc de poulet et de lard fumé
🛒 Ingrédients
- 8 tranches lard fumé
- 4 tomates bien mûres
- huile d'olive
- poivre
- 4 blancs de poulet
- échalote
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Commencez tout d'abord par couper les blanc de poulet en 2.
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3
Enroulez-les de lard fumé et posez-les dans à plat à four.
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4
Coupez les tomates en 4 et mettez-les dans le plat.
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5
Assaisonnez de sel, de poivre et d'huile d'olive.
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6
Enfournez pour 40 minutes de cuisson.
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7
Accompagnez ensuite de pâtes ou de pomme de terre selon votre désir.
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8
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.