Papillotes de flétan à la crème citronnée
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- sel (idéalement sel aromatisé type Herbamare).
- 1 huile d'olive
- 2 filets flétan (environ 120g l'un)
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- grain de fenouil
👨🍳 Préparation
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1
- Huilez très légèrement le fond de chaque papillotte.
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2
- Découpez le poireau en fines rondelles et tapissez-en le fond des papillottes
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3
- Déposez sur ce lit de poireau chaque filet de flétan
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4
- Préparez la sauce en mélangeant la crême fraîche, le citron et le sel aromatisé. Tapissez-en les filets de poisson.
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5
- Saupoudrez de grains de fenouil.
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6
Faites cuire 20 à 25 min au four préchauffé à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.