Papillotes de perches aux petits légumes et sauce à la Juliet's
🛒 Ingrédients
- 1 poireau
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe fromage blanc
- 1 filet huile d'olive
- tabasco
- 1 pincée piment
- 2 filets perche
- 1 portion de roquefort crème
- 2 rondelles de citron
- 1 cuillère à soupe pavot
👨🍳 Préparation
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1
Couper les légumes en rondelles, et les faire cuire (je préconise le cuit-vapeur, 15 min, avec un cube "bouquet garni").
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2
Préchauffer le four à 200-220°C (th 7).
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3
Préparer la sauce "à la Juliet's" :
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4
Dans un petit bol, fouetter le roquefort, ajouter l'huile, les épices, et le fromage blanc.
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5
Prendre deux rectangles d'aluminium, en fonction de la taille des filets de perche.
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6
Déposer les légumes cuits et égouttés, puis la moitié de la sauce, le filet de perche, et enfin le reste de sauce.
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7
Saupoudrer avec l'oeillette, et rajouter la rondelle de citron par dessus.
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8
Fermer les papillotes, placer sur la plaque, et enfourner entre 20 et 25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.