Papillotes de poisson à la banane
🛒 Ingrédients
- 1 banane
- poivre
- sucre
- huile d'olive
- 1 filet Poisson à chair blanche
- 2 tranches citron non traitée
👨🍳 Préparation
-
1
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
2
Mettre dans une feuille de papier d'aluminium le filet de poisson.
-
3
Le saler et le poivrer selon votre goût.
-
4
Le recouvrir du citron, de la banane coupée en morceaux.
-
5
Saupoudrer de sucre (pas trop), mettre un mince filet d'huile.
-
6
Refermer le papier d'aluminium.
-
7
Enfourner 20 min environ (contrôler que le poisson est cuit car la cuisson dépend du poisson).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.