Papillotes de poisson délicieuses
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- 8 huile d'olive
- poivre
- 4 filets colin ou cabillaud surgelé
- 2 citrons
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher laver et couper les carottes, courgettes et le poivron en très fines lamelles.
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2
Couper les tomates en tranches. Il en faudra à peu près 8 par papillote.
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3
Prendre du papier aluminium et le garnir d'1 filet de poisson avec tout les légumes éparpillés dessus et autour.
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4
Y verser le jus d'un demi-citron, de 2 cuillères d'huile d'olive, le poivre et 2 pincées de basilic.
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5
Mettre à cuire 40 min à four chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.