Papillotes de poulet aux tomates cerises
🛒 Ingrédients
- 4 cuillères à soupe Mayonnaise de Dijon Amora
- 4 escalopes de poulet
- 16 tomates cerise
- 1 courgette
- 8 brins ciboulette
- 4 branches thym
- 8 branches persil frisé
- 1 cuillère à café piment en poudre
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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2
Laver les tomates cerises et la courgette. Eplucher la courgette et la couper en dés, couper les tomates en deux.
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3
Laver le persil, le thym et la ciboulette et les ciseler.
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4
Mélanger dans un bol la mayonnaise de Dijon Amora avec les herbes fraîches et assaisonner.
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5
Couper 4 grands rectangles de papier sulfurisé ou de papier aluminium et poser une escalope de poulet au centre de chaque papillote.
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6
Tartiner les escalopes de sauce mayonnaise et répartir les légumes autour.
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7
Replier les papillotes et les fermer. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.