Papillotes de truite et légumes croquants façon thaï

🛒 Ingrédients

• 2 pavés de truite rose Filière Qualité Carrefour
• 2 carottes
• 1 brocoli
• 2 poignées épinards en feuilles
• 1 oignon
• 30 cl lait de coco
• 1 filet citron
• 1 cuillère à café pâte de curry thaï ou d'un mix d’épices (curry, cumin...)
• sel et poivre
• coriandre ou persil frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180 °C.

2. 2

   Éplucher les carottes en fines lamelles à l’aide d’un économe puis émincer l’oignon. Détailler le brocoli en petites sommités pour qu’il cuise uniformément en 15 minutes.

3. 3

   Découper deux grandes feuilles de papier cuisson. Déposer chaque pavé de truite au centre de chaque feuille. Ajouter les carottes, l’oignon, le brocoli et les feuilles d’épinards autour et sur le poisson.

4. 4

   Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la pâte de curry (ou le mix d’épices), le jus de citron, le sel et le poivre. Bien homogénéiser la préparation, puis verser ce mélange sur les légumes et la truite.

5. 5

   Refermer chaque feuille de papier cuisson en formant une papillote bien hermétique (plier les bords et les replier plusieurs fois pour enfermer la vapeur). Envelopper ensuite chaque papillote dans du papier aluminium afin de renforcer l’étanchéité et d’assurer une cuisson douce et homogène.

6. 6

   Déposer les papillotes sur une plaque de cuisson avant d’enfourner.

7. 7

   Cuire au four pendant 15 minutes.

8. 8

   Servir bien chaud, en ajoutant au moment du service un peu de coriandre fraîche pour une touche thaï, ou du persil frais pour une saveur plus douce.

❓ Questions fréquentes

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