Parfait aux fraises ou autres fruits
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 400 g fraises (ou 1 boîte d'1/2 litres de fruits sans jus)
- 25 cl crème fraîche à fort pourcentage en matière grasse
- 0.5 l lait
- 50 g poudre à flan
- 2 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par faire une crème pâtissière avec : le lait chaud, le sucre, le pudding, dissous préalablement dans un peu de lait et les jaunes d'oeuf.
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2
Refroidir la crème en mettant la casserole dans de l'eau froide et en remuant régulièrement pour éviter qu'une peau ne se forme.
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3
Battre la crème fraîche.
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4
Mélanger, délicatement, les 2 crèmes.
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5
Mélanger les fruits et le mélange dans un plat, en alternant 1 couche de fruits, 1 couche de crème et ainsi de suite.
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6
Garnir le dessus du plat avec quelques fruits que vous aurez réservés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.