Parfait glacé onctueux au café
🛒 Ingrédients
- 160 g sucre semoule
- 10 g café soluble
- 10 cl café expresso froid
- 40 cl crème liquide
- grain de café
- 6 oeufs
👨🍳 Préparation
-
1
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
-
2
Incorporer le sucre aux jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
-
3
Mélanger le café et le café soluble puis ajouter aux jaunes montés.
-
4
Fouetter la crème dans un saladier rafraîchi jusqu'à obtention d'une chantilly assez ferme. Ajouter delicatement à la préparation.
-
5
Battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement au mélange précédent.
-
6
Verser dans un moule (par exemple moule à cake) tapissé de film alimentaire et laisser prendre au congélateur pendant au moins 4 heures.
-
7
Démouler le parfait 10 minutes avant de servir et décorer avec des grains de café ou bien du chocolat râpé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.