Parmentier à la ratatouille
🛒 Ingrédients
- beurre
- 100 g fromage râpé
- 450 g ratatouille (prête ou maison)
- 10 pommes de terre
- 300 g boeuf haché
- 10 cl lait
- 1 jaune d'oeuf
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Peler les pommes de terre, les plonger dans de l’eau froide salée, faites bouillir jusqu' à cuisson complète.
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Pendant ce temps, préparer ou verser directement la ratatouille dans un plat à gratin, réserver.
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4
Faire cuire la viande hachée salée et poivrée, puis saupoudrer d’herbes de Provence.
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5
Une fois la viande cuite, la répartir sur la ratatouille.
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6
Passer les pommes de terre cuites au presse-purée, ajouter le lait chaud, le beurre, le jaune d’œuf puis étaler la purée sur la viande.
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7
Parsemer de fromage râpé et enfourner à four chaud pendant 20 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.