Parmentier au saumon au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 250 g saumon
- 250 g pomme de terre
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe aneth
- 8 cl eau
- sel et poivre
👨🍳 Préparation
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1
Préparer les ingrédients.
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2
Hacher les échalotes.
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3
Enlever la peau du saumon.
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4
Placer les échalotes, le beurre, l’aneth, les pommes de terre, l’eau, le sel et le poivre dans la cuve. Poser le panier rempli du saumon. Saler et poivrer.
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5
Cuire sous pression haute pendant 10 minutes.
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6
Hacher le saumon dans le plat. Écraser le contenu de la cuve puis recouvrir le saumon.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.