Parmentier de brocolis aux quatres épices
🛒 Ingrédients
- Pour la suite:
- 2 carottes
- 1 oignon
- 0.5 piment oiseau
- poivre
- gruyère râpé
- beurre
- 350 g viande hachée
- 1 gousse ail
- Pour le mélange 4 épices :
- 0.5 cuillère de muscade
- 0.5 cuillère à café cumin
- 0.5 cuillère à café gingembre
- 2 cl ous de girofle
- Pour la purée :
- muscade
- 2 brocolis
- 8 pommes de terre
- 20 cl lait ou de crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une purée 50% de brocolis et 50% de pommes de terre. Monter la purée au lait et assaisonner à la muscade.
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2
Dans un mortier préparer le mélange 4 épices en écrasant les clous de girofle à l'aide d'un pilon et en mélangeant avec les 3 autres épices (les proportions seront à ajuster selon les gouts de chacun).
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3
Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter la viande hachée. Incorporer le mélange 4 épices et le 1/2 piment émincé. En fin de cuisson ajouter l'ail écrasé et les carottes râpées. Laisser cuire 10 min en remuant de temps en temps
-
4
Monter le plat en déposant la viande au fond et ajoutant la purée sur le dessus.
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5
Parsemer de gruyère râpé et déposer quelques noix de beurre.
-
6
Enfourner et laisser griller 10 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.