Parmentier de colin aux poireaux et amandes
🛒 Ingrédients
- 4 dos de colin lieu MSC Picard®️
- 900 g Fondue de poireaux Picard®️ (2 boites)
- 2 cuillères à soupe échalotes coupées Picard®
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 200 g amandes effilées
- poivre 5 baies
👨🍳 Préparation
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1
Faites décongeler les dos de colin lieu dans du papier absorbant.
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2
Préchauffez votre four à 180°C / thermostat 6.
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3
Torréfiez les amandes effilées pendant 2 à 3 minutes dans une poêle.
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4
Dans un plat à gratin, déposez la moitié de la fondue de poireaux décongelée et les amandes. Ajoutez dessus les dos de colin lieu et nappez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d'olive. Terminez avec l’échalote et assaisonnez. Recouvrez avec le reste des poireaux et enfournez pendant 15 minutes.
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5
Parsemez le gratin avec le reste d’amandes et prolongez la cuisson de 5 minutes.
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6
Couvrez-le de papier cuisson afin que les amandes ne brûlent pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.