Parmentier de courgettes
🛒 Ingrédients
- 1 kg courgette
- 1 oignon
- thym
- poivre
- 400 g haché de veau
- 20 cl coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et la viande hachée.
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2
Lorsque ceux-ci ont pris une belle couleur, ajouter le coulis de tomates, saler et poivrer, et ajouter une herbe aromatique (thym).
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3
Laisser réduire et pendant ce temps, laver et couper les courgettes en fines lamelles.
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4
Beurrer un plat à gratin, et y disposer une couche de courgettes, puis la préparation revenue, et couvrir avec une deuxième couche de courgettes.
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5
Afin que celles-ci ne sèchent pas, ajouter un filet de crème fraîche.
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6
Terminer par un peu d'emmental râpé.
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7
Mettre au four à 180°C (thermostat 6), pendant 1 h environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.