Parmentier de haddock
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 800 g pomme de terre
- 500 g haddock frais
- 1 l ait + 30 cl pour la purée
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les pommes de terre épluchées à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3/4 d'heure environ.
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2
Pendant ce temps, déposer le haddock dans une casserole et le recouvrir avec le lait. Faire chauffer. Dès les premiers frémissements, éteindre le feu, puis laisser pocher pendant 10 mn en recouvrant la casserole avec un couvercle.
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3
Une fois les pommes de terre cuites, faire une purée classique avec lait et beurre (varier les proportions selon votre goût).
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4
Sortir le haddock du lait et l'émietter.
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5
Prendre un plat allant au four et le beurrer. Disposer une couche de purée puis une couche de poisson émietté et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
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6
Recouvrir alors la dernière couche de purée avec de la chapelure et déposer dessus quelques noisettes de beurre pour colorer le dessus du plat. Enfourner pendant une vingtaine de minutes à thermostat 7 (210°C).
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7
Il ne reste plus qu'à déguster!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.