Parmentier de patate douce au poisson

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à café huile d'olive
• poivre
• muscade
• 2 patates douces
• 4 pavés de Poisson blanc
• 0.5 boîte champignon émincés
• 1 cuillère à café fond de poisson
• 2 échalotes émincées
• 1 gousse ail hachée (ou en grains)
• 0.5 verre lait
• 50 g parmesan

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Cuire les patates douces épluchées à la vapeur (10 min au micro ondes + 2 min repos), les écraser et ajouter le lait, la muscade, le sel et poivre.

3. 3

   Déposer les pavés de poisson blanc dans un plat à micro-ondes (les miens étaient congelés) les saupoudrer avec le fond de poisson et 1 cuillère à café d'huile d'olive. Cuire 4 min à couvert, puis repos 2 min.

4. 4

   Hacher l'échalote, la déposer dans un plat à micro ondes et mélanger avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, cuire 2 min au micro ondes couvert et laisser reposer 2 min.

5. 5

   Écraser le poisson à la fourchette.

6. 6

   Mélanger les champignons avec l'échalote, l'ail, le sel et le poivre. Cuire à nouveau 2 min.

7. 7

   Déposer la moitié de la purée de patates douces dans le fond d'un plat à gratin, ajouter le poisson, les champignons et recouvrir avec le reste de purée. Saupoudrer avec le parmesan.

8. 8

   Cuire au four pendant 30 min.

9. 9

   Déguster avec une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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