Parmentier végétal de butternut aux marrons

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 20 g beurre
• 1 barquette de HERTA® LE BON VEGETAL® Haché cru Soja
• 1 oignon
• 1 gousse ail
• 1 tige céleri branche
• 1 carotte
• 50 g raisins secs blonds
• 1 butternut (1,5 kg)
• roquette
• 50 g noisettes
• 4 cuillères à soupe sauce soja sucrée
• persil
• 150 g marrons

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Epluchez et coupez le butternut en dés. Placez-les dans un saladier, filmez-les. Faites-les cuire dans votre four à micro-ondes 10 minutes, vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau et prolongez la cuisson au besoin. Versez le butternut dans une passoire et laissez-le bien s'égoutter.

2. 2

   Epluchez et hachez l'oignon et l'ail. Epluchez et émincez finement le céleri. Epluchez et coupez la carotte en tous petits dés. Faites revenir, l'oignon, l'ail, et la carotte pendant 5 minutes avec l'huile.

3. 3

   Ajoutez 200 ml d'eau, la sauce soja et laissez réduire. Mélangez le Haché Végétal, la garniture de légumes, le persil ciselé, les marrons en brisures.

4. 4

   Mixez le butternut, ajoutez le beurre, salez et poivrez.

5. 5

   Préchauffez votre four à 200°C. Répartissez la garniture au haché végétal dans un plat à gratin ou dans des cercles et faites cuire l'ensemble 15 minutes.

❓ Questions fréquentes

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