Pasta al forno (pâtes au four)
🛒 Ingrédients
- 4 l sauce tomate
- 1 oignon
- huile d'olive
- poivre
- 1 cuillère à café origan
- 1 morceau sucre
- 1 kg penne rigates
- 500 g boeuf
- 500 g porc
- cube de mortadelle
- cube de mozzarella
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir l'oignon émincé dans une grosse casserole avec un peu d'huile d'olive.
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2
Faire revenir les hachis de viande ensemble. Mouiller avec la sauce tomate et assaisonner avec le sel, le poivron, le sucre et l'origan. Laisser mijoter au minimum 30 min.
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3
Faire cuire les pâtes al dente et les égoutter.
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4
Dans un plat à gratin disposer les ingrédients par couche : faire une couche de sauce, une couche de pennes , une couche de sauce, parsemer de mozzarella, de mortadelle, une couche de pennes, sauce, mozzarella, mortadelle.
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5
Terminez par une couche de sauce et parsemer de parmezzan. Enfourner 30 min à 200-220°.
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6
C'est encore meilleur rechauffé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.