Pasta pezoti (penne sauce aux tomates et anchois)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 250 g tomates cerise
- 1 cuillère à café origan
- poivre du moulin
- huile d'olive
- 500 g penne
- 200 g anchois à l'huile d'olive
- 20 cl crème liquide
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à chauffer l'huile d'olive avec l'oignon émincé sans le faire brunir.
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2
Rajouter à la préparation les tomates cerise entières.
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3
Couvrir et laisser compoter à feu moyen en vérifiant que la préparation n'accroche pas.
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4
Ajouter ensuite les anchois coupés en petit morceaux.
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5
Faire cuire les pâtes.
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6
Terminer la préparation aux anchois en ajoutant la crème, l'origan, sel et poivre du moulin.
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7
Quand les pâtes sont cuites, égoutter et mettre les pâtes dans la préparation.
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8
Bie mélanger.
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9
Servir dans l'assiette parsemé de parmesan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.