Pasta végétariennes aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- gros sel
- 250 g pâtes aux choix (gros spaghetti de préference)
- 250 g épinards
- 1 champignons de Paris
- 1 feuille basilic
- 1 pomme de terre moyenne
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec un peu de gros sel puis réserver.
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2
Hacher le champignon et les épinards. Découper les pommes de terre en petits cubes. Mettre le tout dans la poêle avec 20 cl d'eau chaude.
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3
Lorque les pommes de terres sont cuites mais encore fermes, ajouter l'oignon haché et la feuille de basilic.
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4
Faire revenir le tout avec l'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient à point.
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5
Ajouter les pâtes dans le tout et servir avec un peu de parmesan rapé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.