Pastaciutta ( Italie )

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 morceau sucre
• 1 cuillère à café gros sel
• poivre
• 1 kg boeuf pour bourguignon en gros morceaux (il est possible de changer de viande, agneau, porc, veau)
• 3 tranches épaisses de lard frais(facultatif)
• 700 g pâtes (penne,fusili, pâte fraîche)
• 70 cl coulis de tomate
• 200 g parmesan râpé
• 1 gousse ail
• 1 g rosse poignée de basilic frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un faitout, faire chauffer l'huile, mettre le lard et le faire légèrement dorer de chaque coté. Retirer et réserver dans un plat.

2. 2

   Ajouter le boeuf et le faire saisir tout en remuant (5 min). Le retirer et réserver.

3. 3

   Dans le même faitout, ajouter l'oignon et l'ail, puis les faire revenir 2 à 3 min.

4. 4

   Remettre le lard, la viande, ainsi que le coulis de tomate, la moitié du basilic frais, le morceau de sucre, le gros sel et le poivre.

5. 5

   Faire mijoter le tout 2h à petit feu, en mélangeant de temps en temps.

6. 6

   Une demi-heure avant la fin de cuisson, faire bouillir de l'eau salé dans une grande marmite. Cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la marmite.

7. 7

   Arroser de plusieur louche de votre sauce (selon votre goût) et y mettre un peu de parmesan et le reste de basilic frais, préalablement haché.

8. 8

   Remplir des assiettes individuelles et assaisonner selon votre goût.

9. 9

   Vous pouvez manger la viande avec, ou la servir avec une salade verte.

❓ Questions fréquentes

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