Pastasotto poivron merguez (pâtes façon risotto)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 2 poivrons émincés
- 3 merguez coupées en morceaux
- poivre
- huile d'olive
- 200 g pâtes courtes (fusilli ou penne)
- 1 cube de bouillon de poule
- 50 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Couper l'oignon, le(s) poivron(s) et les merguez.
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2
Faire fondre le bouillon dans 50 cl d'eau bouillante.
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3
Faire revenir les merguez dans un peu d'huile d'olive (pour alléger, jeter la graisse des merguez une fois cuites) puis faire revenir l'oignon et les poivrons.
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4
Ajouter les pâtes et faire revenir encore deux minutes.
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5
Baisser le feu et couvrir avec le bouillon.
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6
Remuer régulièrement (pour que l'amidon des pâtes se mélange bien à l'eau) jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, en ajouter si nécessaire.
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7
Le temps de cuisson dure environ 1/4 plus longtemps qu'indiqué sur le paquet (depuis l'ajout d'eau).
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8
Une fois les pâtes cuites, ajouter le parmesan et servir immédiatement.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.