Pasteles ibericos (petits gâteaux ronds espagnol)
🛒 Ingrédients
- 0.5 verre sucre
- 1 kg farine
- 0.5 verre huile
- 1.5 sachet levure
- 0.25 verre anis del mono (ou alcool anisé)
- lait demi-écrémé
- 7 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Melanger la farine avec la levure le sucre et un peu de sel, sur le plan de travail.
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2
Faire un trou, et mettre les oeufs entier dedans, l'huile et l'anis.
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3
Si la pâte est trop dur à pétrir, ajouter un petit peu de lait.
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4
Pétrir énergiquement.
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5
Découper en morceau la pâte, et repétrir.
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6
Laisser reposer un peu la pâte
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7
Pour préparer les formes, prendre des petites boulettes, les rouler entre les mains pour en faire des fils épais, et rattaché les deux bout pour en faire un rond.
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8
Une fois toute la pâte transformé en rond, remplir une poele d'huile.
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9
Plonger les ronds quand l'huile est très chaude.
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10
Ne pas trop en mettre car les formes gonflent.
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11
Recouvrir entierement de sucre après avoir absorber le maximum d'huile dans du sopalin.
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12
C'est prêt!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.