Pastels par BMK
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte
- 600 g farine de blé
- 5 g levure
- 50 g beurre
- 1 oeuf
- 15 cl eau
- 10 cl lait
- Pour la farce
- 2 cuillères à soupe huile de tournesol
- 1 oignon
- 1 pincée thym
- 30 g gingembre
- 20 g persil
- 1 cuillère à soupe bouillon de légumes en poudre
- poivre
- piment (optionnel)
- 500 g colin désarété (ou autre poisson à chair blanche)
- 2 gousses ail
- 2 feuilles laurier
- 2 cuillères à café concentré de tomates
- huile de friture
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la pâte : mélanger la farine, la levure et le sel.
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2
Ajouter le beurre et mélanger de nouveau
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3
Dans un bol, délayer l’œuf avec le lait puis verser dans la farine.
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4
Malaxer en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
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5
Former une boule, couvrir et laisser reposer au frigo.
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6
Pour la farce : découper l’oignon et faire revenir dans l’huile de tournesol à feu moyen pendant 3 min.
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7
Ajouter l’ail et faire revenir pendant 2 min.
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8
Ajouter le laurier, le thym ainsi que le gingembre préalablement haché.
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9
Ajouter le poisson et le faire cuire pendant 10 minutes en l’émiettant avec une cuillère en bois (vous pouvez également mixer votre poisson avant de le faire cuire).
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10
Ajouter le bouillon de légumes, la tomate concentrée et laisser cuire 5 min.
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11
Ajouter le persil préalablement haché. Mélanger.
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12
Saler, poivrer à sa convenance.
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13
Laisser refroidir.
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14
A l’aide d’un rouleau, étaler finement la pâte.
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15
A l’aide d’un emporte-pièce rond (ou d’un verre), former des ronds de pâte / faire des disques de pâte.
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16
Déposer au centre de chaque disque une cuillère à café de farce.
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17
Refermer les bords de telle sorte à obtenir une forme de croissant.
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18
A l’aide d’une fourchette, pincer les extrémités des deux faces des pastels de telle sorte à bien les refermer.
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19
Frire les pastels dans de l’huile chaude jusqu’à obtention d’une pâte dorée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.