Pasticciotto leccese
🛒 Ingrédients
- Pour la pate
- 250 g farine
- 150 g sucre
- 125 g beurre
- 2 oeufs
- Pour la garniture
- 125 g sucre
- 90 g farine
- 500 ml lait
- 3 jaunes d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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2
Ajoutez les œufs, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réservez une heure au frais.
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3
Chauffez le lait. Mélangez les jaunes, le sucre et la farine. Ajoutez le lait chaud, puis faites cuire le mélange jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
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4
Étalez la pâte et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez-y des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Placez les cercles de pâte dans des moules individuels, garnissez-les de crème, et recouvrez d'un disque de pâte en refermant bien les bords (humidifiez-les si besoin).
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5
Placez-les au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1h, puis faites cuire à 200°C pendant 20 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.