Pastilla au poisson et vermicelles

🛒 Ingrédients

• 150 g vermicelles de riz
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 0.5 cuillère à café cumin
• poivre
• 50 g beurre
• 500 g filet de poisson
• 300 g crevettes
• 2 gousses ail
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café paprika
• 0.5 cuillère à café gingembre en poudre
• 1 jus de citron
• Pour le montage
• 10 feuilles brick

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites cuire les vermicelles de riz pendant 5 minutes, égouttez-les et découpez-les en petits morceaux à l'aide de ciseaux de cuisine.

2. 2

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3. 3

   Ajoutez l'ail haché, les épices (curcuma, paprika, gingembre, cumin), puis les filets de poisson coupés en gros morceaux. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes en remuant délicatement pour ne pas casser le poisson.

4. 4

   Ajoutez les crevettes et continuez à cuire pendant 3 minutes supplémentaires.

5. 5

   Incorporez ensuite les vermicelles, le persil et la coriandre, puis arrosez avec le jus de citron.

6. 6

   Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez légèrement un moule rond (de préférence un moule à tarte). Disposez 4 feuilles de brick en les chevauchant de manière à recouvrir tout le fond et les bords du moule, en laissant déborder les feuilles. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu.

7. 7

   Déposez la farce au poisson et vermicelles au centre. Recouvrez la farce avec 2 feuilles de brick, toujours badigeonnées de beurre fondu.

8. 8

   Repliez les bords des feuilles de brick qui débordent vers l’intérieur pour fermer la pastilla. Si nécessaire, ajoutez une ou deux autres feuilles de brick par-dessus pour bien envelopper le tout, et badigeonnez encore une fois de beurre fondu.

9. 9

   Enfournez la pastilla au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)