Pastilla végétarienne aux aubergines, brebis et miel

🛒 Ingrédients

• 1 kg aubergine
• 3 cuillères à café miel de Bardaine de préférence
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 6 feuilles brick
• 150 g tomme de brebis d'estive ou 6 mois d'affinage

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher les aubergines et les couper dans la longueur. Ensuite couper des 1/2tranches d’environ 1,5cm d’épaisseur.

2. 2

   Cuire les morceaux d’aubergine à la vapeur pendant 14 minutes. Les laisser refroidir et s’égoutter.

3. 3

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

4. 4

   Ensuite prendre un plat allant au four (rond si possible) et à l’aide d’un pinceau, étaler un petit peu d’huile d’olive sur toute sa surface.

5. 5

   Étaler ensuite 1 feuille de brick + à l’aide du pinceau la huiler légèrement. Ajouter une 2ème feuille de brick et la huiler également.

6. 6

   Étaler par-dessus la moitié des morceaux d’aubergine en recouvrant au maximum toute la surface de la feuille de brick.

7. 7

   Ajouter des lamelles de fromage sur les morceaux d’aubergine sans recouvrir toute la surface.

8. 8

   Verser un filet de miel (1 cuillère à café) sur la surface en dessinant un escargot.

9. 9

   Étaler ensuite de nouveau 2 fois 1 feuille de brick huilée et recommencer avec le reste des aubergines, le fromage et la 2ème cuillère de miel.

10. 10

    Terminer par les 2 dernières feuilles de brick dont la dernière sera recouverte en escargot de la dernière cuillère de miel.

11. 11

    Mettre au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C (thermostat 6).

12. 12

    Le dessus de la pastilla doit être doré et craquant.

❓ Questions fréquentes

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