Patate au curry avec cuisses de poulet
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 pointe de piment de Cayenne
- 1 pointe de curry
- 1 pincée persil
- 4 cuisses de poulet
- 5 pommes de terre
- 1 échalote
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mettre les cuisses de poulet dans un plat allant au four, ajouter les pommes de terre coupées en quatre avec l'échalote.
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3
Mettre un peu d'huile dans le fond du plat, assaisonner les cuisses et les pommes de terre généreusement avec le curry le piment.
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4
Pour finir recouvrir le fond du plat avec de l'eau environ 1 à 2 cm et laisser cuire 40 min en retournant au milieu du temps.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.