Patate douce farcie quinoa et brocoli
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive ou de sésame
- 1 cuillère à café muscade
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 4 patates douces
- 200 g quinoa
- 1 brocoli
- 1 gousse ail
- 50 g feta
- 1 cuillère à soupe crème (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Laver les patates douces puis les piquer avec une fourchette sur toute leur surface. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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2
Enfourner pour 50 minutes de cuisson. Les patates doivent devenir tendres et la lame du couteau s'enfoncer facilement dans la chair.
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3
Plonger le quinoa dans l'eau bouillante salée.
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4
Détailler le brocoli en bouquets, laver les bouquets et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.
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5
Ouvrir les patates douces en 2.
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6
A l'aide d'une cuillère à soupe, retirer les 2/3 de la chair en veillant à ne pas percer la peau. Réserver la chair
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7
Saler le fond des patates douces, remplir de quinoa et déposer quelques bouquets de brocolis.
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8
Parsemer de feta émiettée
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9
Mixer la chair des patates douces avec l'huile, l'ail et la crème. Ajouter la noix de muscade.
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10
Servir les patates douces farcies bien chaude avec la sauce/purée à côté.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.