Patates krichen (grillées)
🛒 Ingrédients
- 8 tranches lard fumé
- 1 cuillère à soupe gros sel de Guérande
- 50 g beurre demi-sel
- 10 pommes de terre bintje (ou charlotte)
👨🍳 Préparation
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1
Blanchir les pommes de terres en quatre.
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2
Dans un chaudron (ou une grosse casserole), faire fondre le beurre et ajouter les pommes de terre coupées.
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3
Faire revenir les tranches de lard et les mettre de côté (le jus de cuisson peut être conservé pour les gourmands).
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4
Une fois les pommes de terres bien dorées, diminuer le feu et ajouter du gros sel (un peu de poivre si on aime).
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5
Recouvrir avec un couvercle et laisser dorer (pour finir par obtenir le "krichen") tout en remuant de temps en temps sans en faire de la purée (les gourmands peuvent y ajouter le jus de cuisson du lard).
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6
Laisser cuire 30 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.