Patates rôties au four à l'huile d'olive
🛒 Ingrédients
- 5 cl huile d'olive
- 6 pommes de terre (grosses)
- 1 gousse ail
- basilic ou herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
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2
Eplucher les patates. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
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3
Avec un couteau, fendre (mais pas jusqu'au bout) les patates du côté plat (afin que l'huile puisse pénétrer au coeur de la pomme de terre).
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4
Les déposer sur une plaque à four recouverte d'une feuille d'aluminium ou d'un papier sulfurisé.
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5
Hacher l'ail et en parsemer les patates. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de basilic haché ou d'herbes de Provence.
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6
Enfourner pour 35 minutes de cuisson.
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7
Voilà, c'est prêt !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.