Pâte à crêpes à la bière et aux amandes amères
🛒 Ingrédients
- 1 kg farine fluide
- 100 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 cube de levure de boulanger
- goutte d' extrait d'amande amère
- 25 cl bière
- 6 oeufs
- 1.5 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
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2
Dans un grand récipient, verser la farine. Ajouter les 6 œufs et la pincée de sel et bien mélanger.
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3
Verser le lait et mélanger la pâte en tournant sans cesse.
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4
Ajouter le beurre fondu et continuer de mélanger.
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5
Prendre un petit bol d'eau tiède et mettre le cube de levure dedans.
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6
Verser le liquide de la levure dans le récipient avec toute la préparation.
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7
Verser la bière et les 2 tubes d'extrait d'amandes amères.
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8
Laisser reposer la pâte pendant minimum 1h. S'il y a des grumeaux, mélanger avec le mixer.
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9
Cuire les crêpes avec un peu de matière grasse.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.