Pâte à crêpes (des plus raffinées)
🛒 Ingrédients
- 375 g farine tamisée
- 3 pincées sel
- 90 g beurre fondu
- 75 g sucre en poudre
- 6 oeufs entiers
- 1 l lait
- 3 g rand-marnier ou de rhum
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
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2
Faire une fontaine.
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3
Ajouter les oeufs et commencer à les incorporer à la farine avec une cuillère en bois, ajouter le beure fondu (tiédi) peu à peu et bien malaxer.
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4
Incorporer le lait (par petites quantités au début pour éviter les grumeaux), ajouter le parfum.
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5
Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude huilée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.